目錄
益生菌是什麼？
不少人在看診時，會順便詢問醫生「需不需要補充益生菌(Probiotics)？」，但很多人其實都沒搞懂益生菌是什麼？一般市面上大家買的到的益生菌，是從「發酵食材的好菌」進行大量人工繁植，補充到腸胃道可抑制壞菌生長，增加腸胃道防禦機能，一顆益生菌裡，可能就包含好幾種不同的菌，所以吃了又沒有效，就要看你需要什麼菌。
腸道中有許多細菌，而腸道的健康與這些細菌的菌相與菌數息息相關，好菌、壞菌、中間菌的比例大約為2:2:6，隨著生活作息、飲食習慣、睡眠、心情、運動….等等原因會讓好菌與壞菌的比例增加或減少。
如果好菌少、壞菌多，則我們在腸道中的食物殘渣就會被壞菌發酵而產生不好的物質，而對身體造成影響；相反的，如果好菌多、壞菌少，腸道菌相佳則人體的，免疫力就會有一定的幫助，因此讓腸道內好菌大於壞菌是非常重要的一件事。
益生菌(Probiotics)對人體具有抗過敏、提升免疫力、緩解便祕等好處，近年來益生菌(Probiotics)已成為保健所不可或缺的要角，益生菌(Probiotics)會定殖於人體系統內，能產生幫助維持順暢、維持菌種平衡、發揮有益作用功效，幾種常見於人體、動物體內有好處的益生菌(Probiotics)，主要有：酪酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等等，目前科學實證研究指出，益生菌(Probiotics)產品功效最強大的：主要也會是以上各類微生物組成的複合型活性益生菌(Probiotics)。
益生菌(Probiotics)是天然疫苗，益生菌(Probiotics)主要可以緩解：
- 免疫力低下。
- 容易感冒發燒。
- 患有濕疹。
- 腸胃吸收差、發育慢。
- 過敏性體質、花粉症等。
- 易腹瀉、易便秘。
- 腸胃不好的老人、大人小孩皆可服用益生菌(Probiotics)。
益生菌包埋技術
為何本篇文章會需要介紹益生菌(Probiotics)的包埋技術呢?
因為益生菌(Probiotics)若要起到作用，則須通過層層難關，順利進入至腸道才能起到作用。
益生菌(Probiotics)包埋技術的目的要確保益生菌(Probiotics)能夠順利耐酸抵達腸道，不被胃酸、膽鹼所分解，也就是讓益生菌(Probiotics)可以穿上一層防護衣服，保護益生菌(Probiotics)在通過胃酸、膽鹼時不會被侵蝕，而能順利的在腸道中定殖，透過包埋技術，層層保護益生菌(Probiotics)，儲存安定性並增強黏附能力。
包埋技術最外層是由胃酸難溶解的生物分子聚合物構成，此聚合物膠體在強酸性的環境下會有凝聚作用，從而保護包埋在內部的物質在低pH值環境下不被破壞，但是該聚合物在pH值較高的環境下易溶解。
最外層可以抵制動物體內胃酸的侵蝕，但是在十二指腸部位會失去作用，第二層是由抗動物體內膽囊分泌的膽汁的脂質物質構成，可以保護內部物質不被膽汁破壞，但是該層又比較容易被消化酶消化，因此在動物體內腸道部位將會逐漸失去效果。
第三層是由益生菌(Probiotics)、保護劑、鹼溶大分子酪蛋白構成，具有定向緩釋控釋（緩釋是指用藥後能在較長時間內持續釋放藥物以達到長效作用；控釋是指藥物能在預定時間內自動以預定速度釋放，使血藥濃度長時間恆定維持在有效濃度範圍內）作用。
包埋技術那麼厲害，那麼有沒有什麼缺點呢?
答案是：有！
益生菌(Probiotics)透過包埋技術能夠通過胃酸、膽鹼的破壞，但如若益生菌(Probiotics)進入腸道後，包埋效果仍然存在，便有可能隨著消化系統順勢排出體外。
酵素是什麼？
很多人問什麼是酵素(Enzyme)？酵素(Enzyme)對人體重要嗎？所謂「酵素(Enzyme)」它是生物體中所產生具有催化作用的蛋白質，生物體內的化學變化，幾乎都要在酵素(Enzyme)的催化作用下進行，它帶動原本不會發生的化學反應，也可加速化學反應而不需改變本質。
簡單來說，酵素(Enzyme)又稱為酶，酵素(Enzyme)就是生命，它是人體內的特殊活性物質，通常由蛋白質組成，是維持和催化人體正常生理活動（新陳代謝、神經傳導、消化吸收、免疫調節等等）的必需物質。
人體內存在多達3000種酵素(Enzyme)，其作用分為：消化吸收（消化酵素）跟負責形成細胞、運動、提昇免疫力或調節賀爾蒙平衡等功能的維持生命運作（代謝酵素）兩種，對人類而言酵素(Enzyme)雖屬不虞匱乏的營養素，但體內的酵素(Enzyme)為消耗品，一旦使用殆盡，一般認為生命勢必也將走至終點。反之，身體健康是體內存有大量酵素(Enzyme)，酵素(Enzyme)是延續生命絕不能欠缺的重要物質。 （轉自：手釀好物：愛上微酸甜の酵素生活）
當我們人體當中的酵素力偏低時，就會出現各種不同症狀：
- 容易感冒、免疫力低。
- 肌肉痛、關節痛、腰痛。
- 持續便秘、腹瀉或糞便有惡臭。
- 皮膚粗糙、容易長面皰。
- 手腳冰涼、怕冷。
- 食慾不振、惡心、胃痛。
- 火燒心，消化不良，容易打嗝。
- 眼睛疲勞、視力模糊。
- 頭痛、失眠。
- 容易疲勞，頭暈眼花。
益生菌與酵素的差異
益生菌與酵素(Enzyme)對於大多民眾而言都是分不清楚的，原因是大多販售益生菌與酵素(Enzyme)的業者因為受到衛生署的規範，在效果宣稱的文案上受到限制，因此許多效果宣稱都大同小異，例如：幫助消化、改善腸胃道不適，讓大多民眾會將益生菌與酵素(Enzyme)畫上等號，但事實上兩者是有所不同的，因此本篇文章最後整理出益生菌與酵素(Enzyme)差異的對照表。
| 益生菌 | 酵素 | |
| 使用時機 | 空腹食用 | 飯後食用 |
| 原理 | 增加腸道好菌數 | 幫助消化更順暢 |
| 效果 | 因為好菌讓代謝正常 所以幫助排便 | 因為消化順腸 所以幫助排便 |
若您有任何健康相關問題，或有相關內容合作、採訪活動及投稿邀約，
歡迎隨時與《Dr.健康網》聯繫：[email protected]
健康資訊不漏接，歡迎加入《Dr.健康網/達特數位健康》社群：
Line：https://drhealth.pse.is/addfriend
FB：https://drhealth.pse.is/55bh39