益生菌？益生質？乳酸菌？1次哪裡不一樣！

益生菌、益生質、乳酸菌，在網路上你肯定看過！但你知道有哪裡不一樣嗎？到底為什麼要吃益生菌？為什麼要吃乳酸菌？益生質又是什麼？腸球菌很危險嗎？

益生菌是什麼？

益生菌（Probiotics）是有益腸道健康的「好菌」，是指全部有益菌的總體稱呼，是具有正面效益的活性微生物，包含：乳酸菌、酵母菌等等，其中又以乳酸菌佔了絕大多數的菌種。

益生菌（Probiotics）的好處就是，只要當腸道中的好菌一多，就可以抑制「壞菌」在腸道中的產生，而益生菌（Probiotics）的種類繁多，使腸道中好菌增加，減少排便不順暢、幫助消化吸收等生理機能調節；益生菌（Probiotics）在腸道內可與致病菌競爭，藉此改善腸道菌叢的平衡。

同時益生菌（Probiotics）還能夠加強調節腸道的免疫功能，因爲腸道是人體最大的免疫器官，大多數的免疫細胞皆分佈腸道，所以腸道健康與人體的免疫能力有著密不可分的關係，而益生菌（Probiotics）對於容易過敏、敏感的人也能提供更好的保護，更被證實能抑制致癌物質、輔助調節血脂及血壓。

益生菌酵素

益生質是什麼？

益生質 (Prebiotic)也稱作「益菌生」，是指能提供給「好菌」營養來源的物質。

益生質 (Prebiotic)大多以膳食纖維、寡糖等等身體無法代謝的物質為主，而像是膳食纖維、寡糖等等益生質 (Prebiotic)，則可以透過：全穀根莖類、豆類、蔬果類而獲得。

益生質 (Prebiotic)可以提供好菌營養，更有助於抑制腸道中的不良菌產生，用以維持腸道中好菌的生長，而所謂的好菌，則會利用這些益生質 (Prebiotic)來產生有機酸，讓腸道環境更有利好菌來生存，以提供給益菌和人體作為能量來源。

另外，益生質 (Prebiotic)也可以促進礦物質吸收、影響胰島素阻抗性等，這些都是益生質 (Prebiotic)有機會提供給人體的好處。

益生質 (Prebiotic)也被稱作益生元，科學上對於益生質 (Prebiotic)的定義，隨著研究持續進展而不同，目前將益生質 (Prebiotic)定義為「不被宿主消化，但能選擇性地被與宿主共生的微生物利用，因而促進宿主健康的物質」，也就是說益生質 (Prebiotic)是不被消化，但與身體共存的微生物們能夠利用，並且可以帶來健康益處的物質。

乳酸菌是什麼？

乳酸菌（LAB）是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱，這類細菌在自然界分佈極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。除極少數外，其絕大部分都是人體內必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在於人體的腸道中。

乳酸菌（LAB）是指能夠代謝糖類與產生50%以上乳酸之細菌，例如：乳酸桿菌(Lactobacillus)、鍵球菌(Streptococcus)、念球菌(Leuconostoc)等等都屬於乳酸菌（LAB）的範圍。

乳酸菌（LAB）能增進腸內叢品質之作用機轉，以生產有機酸、降低腸pH，同時也能和有害菌競爭養份，並附著於腸粘膜上皮，減少有害菌增殖場所，用以產生抗菌物質等等作用，乳酸菌（LAB）能發揮整腸效果，且乳酸菌（LAB）不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，而且在工業、農牧業、食品和醫藥等等，與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。

【益生菌專題】益生菌？益生質？乳酸菌？讓專家告訴你哪裡不一樣！ 1