燕窩有什麼功效？3分鐘了解燕窩要怎麼煮才能吃出效果

燕窩，自古以來都是地位崇高的聖品，除了有多種氨基酸、礦物質，燕窩更富含著珍貴的燕窩酸和膠原蛋白，而燕窩酸與膠原蛋白是提供燕窩功效的主要來源。

燕窩有什麼功效？

現代人工作壓力繁忙，尤其過了二十五歲後體力下滑，為了補充流失的營養和膠原蛋白，大多數人開始尋求口服的營養補充，第一個想到食補就是燕窩。

燕窩自唐朝以來一直被視為珍貴崇高的補品，裡面富含有效成分燕窩酸、胺基酸、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鋅、鉀等，人體所需要的營養和礦物質，補充精、氣、神。

而且燕窩富有高含量的醣蛋白以及表皮生長因子EGF，可以幫助皮膚保有緊緻度、透亮感，補充流失的膠原蛋白，讓肌膚豐潤。

一般成年人皆可以每日食用，醫師建議的每日攝取量為20g純燕窩。

燕窩裡面的EGF表皮生長因子可以活化肌膚，幫助潤澤、光亮、有彈性，是風靡女性的養顏聖品。

同時，燕窩中的水溶性蛋白以及多種氨基酸能有效幫助男性補充體力，增強體能。

懷孕期間的容易孕吐的孕婦也可以多食用燕窩，補充燕窩中多種珍貴的營養物質，幫助胎兒腦部發育，也補足孕婦的元氣。

胃口不好、身體虛弱的老年人，也可以多吃燕窩來補充體力，提振精神。

首先挑選一個外觀完整、乾淨的燕盞，放入清水泡發，因燕窩富含水溶性氨基酸，一般來說泡發時間為4~6小時即可，否則有效成分可能會流失。

天然的燕窩表面含有亞硝酸鹽，泡發過的水含有亞硝酸鹽、泥沙、羽毛等雜質，不具食補功效，因此不建議留存，倒掉即可。

泡發完成後再使用小鑷子，將泡發後的燕窩仔細清除羽毛等雜質，以清水沖洗後撕成條狀，再放入電鍋中加水燉煮約30分鐘，起鍋後可以加入冰糖、牛奶、豆漿等食用，依個人喜好，增添不同風味，燉煮好的燕窩可以放入冰箱冷藏，兩週內食用完畢。

市面上常見的燕窩可分為兩種，一種是加工後開罐就可以食用的燕窩，另外一種則是乾燕窩，需要經由上述步驟泡發、燉煮。

其中開罐即食的燕窩又可以分為濃縮燕窩和燕窩飲品，消費者可依照個人喜好和需求做選擇。

濃縮燕窩含水量較低，需要放置0~4度c冰箱深處冷藏，開瓶後需盡快食用完畢，取用燕窩時，也要使用乾淨、無水分的湯匙，避免整罐燕窩因此變質。

另一種水分較多的燕窩飲品，通常燕窩含量比較低，經加工後常溫保存即可，冷藏後，風味更佳。

蔘藥行可買到的乾燕窩，主要來自印尼人工養殖的燕房，因為不含水分，除非店家特別要求，否則只需要放在陰涼通風處保存即可。

如果在過熱或不穩定的溫度下，可能會因此導致燕窩變質，所以需要謹慎保存，尤其注意環境濕度，否則燕窩乾度不足，容易受潮，珍貴的燕窩成分可能因此流失，一般建議八個月內食用完畢。