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薑黃真得大家都適合吃嗎?

超夯的神奇植物薑黃,你是否聽過但卻還不了解呢?以下帶你了解它益心、抗癌、減肥的功能,還要介紹你怎麼吃以及服用禁忌!

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薑黃是什麼?

近年來舉凡提到抗老、抗癌都能想到薑黃,但薑黃到底是什麼呢?薑黃雖然有個「薑」字,但其實和我們一般料理常吃的薑並不一樣。

薑黃又稱寶鼎香,一般取其根莖部位研磨成粉使用,味道帶有苦辛味,在南洋料理中常作為辛香料使用,像是咖哩中的黃色即是來自薑黃。

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薑黃有什麼功效?

除了一般料理用途,薑黃所含的天然薑黃素,經過研究證實具有抗氧化力,能有效減少自由基的產生,也因此被運用在抗癌研究中,目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌大腸直腸癌以及攝護腺癌的發生率。同時,薑黃素不僅作為天然的抗發炎、止痛藥,還能抑制膽固醇形成,預防心血管疾病。

根據《中國藥典》記載,薑黃味辛、苦,性溫,能入人體脾、肝經;有破血行氣、通經止痛、活血化瘀之效。

因此,薑黃常常會被用於治療因血瘀氣滯、血液循環不暢而引起的心、腹、胸、脅肋部疼痛症狀;同時也對於改善月經遲來、失調等閉經症狀、舒緩風濕、肩臂疼痛有一定的益處。

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食用薑黃有什麼好處?

薑黃中的天然薑黃素能穿越血腦障壁,幫助巨噬細胞清除β-類澱粉蛋白,有效預防失智症

薑黃同時能促進血液流動,加速新陳代謝,並且抑制食慾,進一步達到改善肥胖的效果,此外,薑黃也具有利尿、健胃、止痛的效果,還能有效提高肝臟的解毒功能,是同時具備多種好處的健康食材。

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不適合服用薑黃的族群

除薑黃、咖哩外,薑及芥末都是含有薑黃素的好食物,薑黃具有多種優點,有效幫助維持健康,建議每日攝取量在200mg以內,但有胃潰瘍、膽管堵塞、腎臟疾病的患者以及孕婦不適合食用薑黃。

另外,以中醫的面向來看的話,則是以下的體質不適合服用薑黃:

  • 體質1—陰虛火旺
    對於陰火虛旺體質者來說,大量食用薑黃不僅無益健康,更可能上火,使嘴破、口臭。
  • 體質2—孕婦、備孕婦女:
    除陰虛火旺體質者要避免外,懷孕中或是有近期內有備孕需求的婦女,也不建議服用含有薑黃成分的食品,因為薑黃有活血化瘀、通經走竄之效的薑黃,同時也有抗著床,也就是抵抗受精卵著床的作用,因此,有備孕需求的女性不建議服用薑黃。
  • 體質3—生理期間:
    薑黃除了能活血化瘀,同時也具有抗凝血之效,所以,為了要避免經期間產生大量出血的現象,所以在經期期間也要避免服用薑黃。

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薑黃的吃法

薑黃素為油脂性結構,作為調味料和油脂一起烹煮能提高吸收率。

如果不想那麼麻煩,最簡單的方式是以熱水泡開薑黃粉服下,也有不少人選擇服用保健產品來補充薑黃素,例如市面上有許多薑黃錠、薑黃膠囊等,讓消費者能輕鬆攝取薑黃素,體會薑黃的天然功效。