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【益生菌專題】益生菌與酵素有何不同?

益生菌與酵素有何不同?益生菌是人體腸胃道應有的好菌,那與酵素之間有什麼差別?為什麼提到益生菌會須了解包埋技術?益生菌又該如何應用包埋技術?

酵素
                                   

益生菌是什麼?

#益生菌教戰手冊

不少人在看診時,會順便詢問醫生「需不需要補充益生菌(Probiotics)?」,但很多人其實都沒搞懂益生菌是什麼?一般市面上大家買的到的益生菌,是從「發酵食材的好菌」進行大量人工繁植,補充到腸胃道可抑制壞菌生長,增加腸胃道防禦機能,一顆益生菌裡,可能就包含好幾種不同的菌,所以吃了又沒有效,就要看你需要什麼菌。

腸道中有許多細菌,而腸道的健康與這些細菌的菌相與菌數息息相關,好菌、壞菌、中間菌的比例大約為2:2:6,隨著生活作息、飲食習慣、睡眠、心情、運動….等等原因會讓好菌與壞菌的比例增加或減少。

如果好菌少、壞菌多,則我們在腸道中的食物殘渣就會被壞菌發酵而產生不好的物質,而對身體造成影響;相反的,如果好菌多、壞菌少,腸道菌相佳則人體的,免疫力就會有一定的幫助,因此讓腸道內好菌大於壞菌是非常重要的一件事。

益生菌(Probiotics)對人體具有抗過敏、提升免疫力、緩解便祕等好處,近年來益生菌(Probiotics)已成為保健所不可或缺的要角,益生菌(Probiotics)會定殖於人體系統內,能產生幫助維持順暢、維持菌種平衡、發揮有益作用功效,幾種常見於人體、動物體內有好處的益生菌(Probiotics),主要有:酪酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等等,目前科學實證研究指出,益生菌(Probiotics)產品功效最強大的:主要也會是以上各類微生物組成的複合型活性益生菌(Probiotics)。

益生菌(Probiotics)是天然疫苗,益生菌(Probiotics)主要可以緩解:

  1. 免疫力低下。
  2. 容易感冒發燒。
  3. 患有濕疹。
  4. 腸胃吸收差、發育慢。
  5. 過敏性體質、花粉症等。
  6. 易腹瀉、易便秘。
  7. 腸胃不好的老人、大人小孩皆可服用益生菌(Probiotics)。

益生菌

益生菌包埋技術

為何本篇文章會需要介紹益生菌(Probiotics)的包埋技術呢?

因為益生菌(Probiotics)若要起到作用,則須通過層層難關,順利進入至腸道才能起到作用。

益生菌(Probiotics)包埋技術的目的要確保益生菌(Probiotics)能夠順利耐酸抵達腸道,不被胃酸、膽鹼所分解,也就是讓益生菌(Probiotics)可以穿上一層防護衣服,保護益生菌(Probiotics)在通過胃酸、膽鹼時不會被侵蝕,而能順利的在腸道中定殖,透過包埋技術,層層保護益生菌(Probiotics),儲存安定性並增強黏附能力。

包埋技術最外層是由胃酸難溶解的生物分子聚合物構成,此聚合物膠體在強酸性的環境下會有凝聚作用,從而保護包埋在內部的物質在低pH值環境下不被破壞,但是該聚合物在pH值較高的環境下易溶解。

最外層可以抵制動物體內胃酸的侵蝕,但是在十二指腸部位會失去作用,第二層是由抗動物體內膽囊分泌的膽汁的脂質物質構成,可以保護內部物質不被膽汁破壞,但是該層又比較容易被消化酶消化,因此在動物體內腸道部位將會逐漸失去效果。

第三層是由益生菌(Probiotics)、保護劑、鹼溶大分子酪蛋白構成,具有定向緩釋控釋(緩釋是指用藥後能在較長時間內持續釋放藥物以達到長效作用;控釋是指藥物能在預定時間內自動以預定速度釋放,使血藥濃度長時間恆定維持在有效濃度範圍內)作用。

包埋技術那麼厲害,那麼有沒有什麼缺點呢?

答案是:有!

益生菌(Probiotics)透過包埋技術能夠通過胃酸、膽鹼的破壞,但如若益生菌(Probiotics)進入腸道後,包埋效果仍然存在,便有可能隨著消化系統順勢排出體外。

酵素

酵素是什麼?

很多人問什麼是酵素(Enzyme)?酵素(Enzyme)對人體重要嗎?所謂「酵素(Enzyme)」它是生物體中所產生具有催化作用的蛋白質,生物體內的化學變化,幾乎都要在酵素(Enzyme)的催化作用下進行,它帶動原本不會發生的化學反應,也可加速化學反應而不需改變本質。

簡單來說,酵素(Enzyme)又稱為酶,酵素(Enzyme)就是生命,它是人體內的特殊活性物質,通常由蛋白質組成,是維持和催化人體正常生理活動(新陳代謝、神經傳導、消化吸收、免疫調節等等)的必需物質。

人體內存在多達3000種酵素(Enzyme),其作用分為:消化吸收(消化酵素)跟負責形成細胞、運動、提昇免疫力或調節賀爾蒙平衡等功能的維持生命運作(代謝酵素)兩種,對人類而言酵素(Enzyme)雖屬不虞匱乏的營養素,但體內的酵素(Enzyme)為消耗品,一旦使用殆盡,一般認為生命勢必也將走至終點。反之,身體健康是體內存有大量酵素(Enzyme),酵素(Enzyme)是延續生命絕不能欠缺的重要物質。 (轉自:手釀好物:愛上微酸甜の酵素生活)


當我們人體當中的酵素力偏低時,就會出現各種不同症狀:

  1. 容易感冒、免疫力低。
  2. 肌肉痛、關節痛、腰痛。
  3. 持續便秘、腹瀉或糞便有惡臭。
  4. 皮膚粗糙、容易長面皰。
  5. 手腳冰涼、怕冷。
  6. 食慾不振、惡心、胃痛。
  7. 火燒心,消化不良,容易打嗝。
  8. 眼睛疲勞、視力模糊。
  9. 頭痛、失眠。
  10. 容易疲勞,頭暈眼花。

益生菌與酵素

益生菌與酵素的差異

益生菌與酵素(Enzyme)對於大多民眾而言都是分不清楚的,原因是大多販售益生菌與酵素(Enzyme)的業者因為受到衛生署的規範,在效果宣稱的文案上受到限制,因此許多效果宣稱都大同小異,例如:幫助消化、改善腸胃道不適,讓大多民眾會將益生菌與酵素(Enzyme)畫上等號,但事實上兩者是有所不同的,因此本篇文章最後整理出益生菌與酵素(Enzyme)差異的對照表。

 益生菌酵素
使用時機空腹食用飯後食用
原理增加腸道好菌數幫助消化更順暢
效果因為好菌讓代謝正常
所以幫助排便
因為消化順腸
所以幫助排便