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燕窩有什麼功效?3分鐘了解燕窩要怎麼煮才能吃出效果

燕窩,自古以來都是地位崇高的聖品,除了有多種氨基酸、礦物質,燕窩更富含著珍貴的燕窩酸和膠原蛋白,而燕窩酸與膠原蛋白是提供燕窩功效的主要來源。

燕窩有什麼功效?3分鐘了解燕窩要怎麼煮才能吃出效果 1
                                   

燕窩有什麼功效?

現代人工作壓力繁忙,尤其過了二十五歲後體力下滑,為了補充流失的營養和膠原蛋白,大多數人開始尋求口服的營養補充,第一個想到食補就是燕窩

燕窩自唐朝以來一直被視為珍貴崇高的補品,裡面富含有效成分燕窩酸、胺基酸、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鋅、鉀等,人體所需要的營養和礦物質,補充精、氣、神。

而且燕窩富有高含量的醣蛋白以及表皮生長因子EGF,可以幫助皮膚保有緊緻度、透亮感,補充流失的膠原蛋白,讓肌膚豐潤。

什麼人適合吃燕窩?有什麼好處?

一般成年人皆可以每日食用,醫師建議的每日攝取量為20g純燕窩。

燕窩裡面的EGF表皮生長因子可以活化肌膚,幫助潤澤、光亮、有彈性,是風靡女性的養顏聖品。

同時,燕窩中的水溶性蛋白以及多種氨基酸能有效幫助男性補充體力,增強體能。

懷孕期間的容易孕吐的孕婦也可以多食用燕窩,補充燕窩中多種珍貴的營養物質,幫助胎兒腦部發育,也補足孕婦的元氣。

胃口不好、身體虛弱的老年人,也可以多吃燕窩來補充體力,提振精神。

燕盞

哪些人不適合吃燕窩?為什麼不適合?

  • 不足六個月大的嬰兒:因為還無法進食固體食物,若嬰兒提早食用固體食物可能導致消化不良,未發育完成的嬰兒也可能對燕窩中的高含量蛋白質產生敏感症狀。
  • 蛋白質過敏者。
  • 有特殊疾病者:應該先向醫生詢問過自身的身體狀況後,再決定是否服用。

燕窩要怎麼煮才能吃出效果?

首先挑選一個外觀完整、乾淨的燕盞,放入清水泡發,因燕窩富含水溶性氨基酸,一般來說泡發時間為4~6小時即可,否則有效成分可能會流失。

天然的燕窩表面含有亞硝酸鹽,泡發過的水含有亞硝酸鹽、泥沙、羽毛等雜質,不具食補功效,因此不建議留存,倒掉即可。

泡發完成後再使用小鑷子,將泡發後的燕窩仔細清除羽毛等雜質,以清水沖洗後撕成條狀,再放入電鍋中加水燉煮約30分鐘,起鍋後可以加入冰糖、牛奶、豆漿等食用,依個人喜好,增添不同風味,燉煮好的燕窩可以放入冰箱冷藏,兩週內食用完畢。

燕盞

市面常見燕窩產品有哪些?

市面上常見的燕窩可分為兩種,一種是加工後開罐就可以食用的燕窩,另外一種則是乾燕窩,需要經由上述步驟泡發、燉煮。

其中開罐即食的燕窩又可以分為濃縮燕窩和燕窩飲品,消費者可依照個人喜好和需求做選擇。

濃縮燕窩含水量較低,需要放置0~4度c冰箱深處冷藏,開瓶後需盡快食用完畢,取用燕窩時,也要使用乾淨、無水分的湯匙,避免整罐燕窩因此變質。

另一種水分較多的燕窩飲品,通常燕窩含量比較低,經加工後常溫保存即可,冷藏後,風味更佳。

蔘藥行可買到的乾燕窩,主要來自印尼人工養殖的燕房,因為不含水分,除非店家特別要求,否則只需要放在陰涼通風處保存即可。

如果在過熱或不穩定的溫度下,可能會因此導致燕窩變質,所以需要謹慎保存,尤其注意環境濕度,否則燕窩乾度不足,容易受潮,珍貴的燕窩成分可能因此流失,一般建議八個月內食用完畢。

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